Περιτύλιγμα με κιμά

Αφήνουμε τα φύλλα σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα τους και μετά τα σουρώνουμε στραγγίζοντας.

Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι σε χλιαρό νερό.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Βάλτε το ρύζι, τον κιμά, το κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το τριμμένο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώστε.

Πάρτε το σταφυλόφυλλο στην παλάμη σας και τυλίξτε το βάζοντας μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά.

Τοποθετούμε τα τυλιχτά στην κατσαρόλα χωρίς να αφήνουμε κενά, τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και τα ψήνουμε για περίπου 1 ώρα σε μέτρια φωτιά, δηλαδή μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να φουσκώσει το ρύζι. Είναι χρήσιμο να ξεκουραστείτε για περίπου μισή ώρα μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά τα περιτυλίγματα μπορεί να χαλάσουν.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για να μην ανοίξουν τα φύλλα κατά το μαγείρεμα, τοποθετήστε ένα βαρύ πορσελάνινο πιάτο ανάποδα και κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας.

Συνταγή περιτυλίγματος κιμά με φωτογραφία