Περιτύλιγμα φιστικιού

Σε ένα μπολ βάζουμε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το λαρδί, την ντομάτα και τον πολτό πιπεριάς και τα ζυμώνουμε μαζί.
Πλένουμε και προσθέτουμε το ρύζι.
Προσθέτουμε 1 ποτήρι ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά το ρύζι χωρίς να το θρυμματίσουμε.
Βάζουμε τα φύλλα που βάλαμε το βράδυ σε ζεστό νερό, τα βάζουμε στο γουδί που ετοιμάσαμε ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου και τα τυλίγουμε αραιά και συνεχίζουμε μέχρι να φύγουν τα φύλλα.
Έπειτα, αφού βάλουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το αφήσουμε να κάψει, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και όταν βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ, περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα, τη σκεπάζουμε με γεμιστό πέτρα ή ένα πιάτο για να βαρύνει και προσθέτουμε αρκετό νερό από το ζεστό νερό που βράζει για να καλύψει πρώτα τα τυλίγματα κατά 2 δάχτυλα και μετά το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει, το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 ή 1 ώρα.
Καλή όρεξη

Συνταγή περιτυλίγματος σε στυλ φιστικιού με φωτογραφία