Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες (Antep);
Αρχικά, σε ένα βαθύ μπολ παίρνουμε το ψιλό πλιγούρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι και το πιπέρι και τα βρέχουμε με ζεστό νερό. Αφού περιμένουμε για περίπου 15 λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας και αρχίζουμε να ζυμώνουμε βουτώντας συνεχώς τα χέρια μας στο νερό. Αφού το ζυμώσουμε καλά, κόβουμε ένα κομμάτι από τον κεφτέ και το ρίχνουμε γρήγορα στο μπολ και αν δεν σκάσει ο κεφτέ, είναι έτοιμο. Όσο ακουμπάνε οι κεφτέδες μας από τη μια πλευρά, φτιάχνουμε τη γέμιση μας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τον κιμά. Στον κιμά μας που έχει ψηθεί για λίγο προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μυρωδικά. Αφού ψηθούν τα κρεμμύδια μας, βγάζουμε τη γέμιση μας από την εστία και περιμένουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τα κεφτεδάκια μας, βρέχουμε τα χέρια μας, κάνουμε ένα στρογγυλό, ανοίγουμε το εσωτερικό, προσθέτουμε τη γέμιση μας και κλείνουμε καλά το στόμα. Ρίχνουμε τους κεφτέδες που ετοιμάσαμε με αυτόν τον τρόπο σε καυτό λάδι και τους τηγανίζουμε. Ήταν ένα υπέροχο τραγανό κεφτεδάκι. 🙂 Καλή όρεξη.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες (Antep) με φωτογραφία
